Pasta para Galletas de Alejandra Whiddon

Numero 1
1 ½ kgs  de Harina sin cernir  
1 Kg de Mantequilla del refrigerador 
1/2 Kg Azucar Glass 
5 Yemas de huevo  
1 Huevo entero  
2 cdas. de Vainilla  

Mezcle todos los ingredientes sobre la mesa con ayuda de una espátula y  forme una pasta suave.  Extienda con el rodillo y  corte con moldes de varias figuras. Tambien  haga cuernitos con la mano, trenzas y roscas. Coloque en charolas enharinadas. Hornee en horno precalentado  a 150 grados durante 20 minutos. Nota: si  desea,  divida la pasta en 3 partes, a una parte añada vainilla, a otra agregue nuez molida y a la otra de zumo de limón o de naranja.

Otras figuras:
Forme una bolita y con el dedo enharinado  le hunde en medio y al salir del horno la rellena con mermelada. Para otras, forme una bolita, en medio se achata y  le pone una nuez pasada por clara de huevo para que pegue y asi se hornea. Haga cuernitos y al salir del horno los  revuelca en azúcar Glass o en las puntitas les pone chocolate derretido. A una parte de la masa  le pone cocoa,  amase para revolver bien; extienda  la masa en forma rectangular.  Con masa blanca haga otra parte igual y con huevo entero revuelto y brocha se unte a la blanca y  pone encima la de chocolate y sobre harina y a lo ancho se va enrollando, al terminar:  meta al congelador por un rato para que endurezca, ya dura la pasta  corte ruedas con cuchillo y las hornea hasta que estén cocidas.

 

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