Pasta Primavera por Gabriela Ascencio

Ingredientes:
150 grs de pasta de su elección, (yo utilicé penne)
1/2 calabacita cortada en cubos
4 esparragos cortados en tercios
1 zanahoria rallada con rallador

1 ramito de brócoli
1 tirita de pimiento amarillo cortada en juliana
1 tirita de pimiento rojo cortado en juliana
queso parmesano fresco rallado

1 hojitas de albahaca
1 ajo picado finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
meia taza de agua.
sal de grano.

Modo de preparación:
En una olla grande se pone a cocer la pasta con sal.  Al mismo tiempo cortamos la verdura (toda cruda): la calabacita en cubos, la zanahoria rallada o en tiras o listones, las florecita de bróculi, los espárragos en tercios, y los pimientos en juliana.  En una cacerola ponemos aceite de oliva y el ajo a sofreir, agregamos la verdura, primero la zanahoria, los espárragos, los pimientos y al final la calabacita.  Las salteamos y al final le picamos unas hojitas de albahaca y agregamos la pasta que estará al dente.  le ponemos media tacita de agua (de preferencia de la que usamos en la cocción de la pasta) y servimos, rallamos queso encima y adormnamos con unas hojas de albahaca fresca.  Se come inmeditamente y sirve para tres a cuatro porciones dependiendo de si es como plato fuerte o guarnición.

 

 

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