Pasta verde con esparragos de Adriana Guzman

 

 

Ingredientes

10 esparragos

Espagueti 500 gr

3 tomatillos

un puño de nueces

1 cebolla mediana

2 dientes grandes de ajo

1 chile poblano

1 frasco pequeño de crema (norteñita)

aceite de oliva la necesaria

queso azul Roquefort

sal y pimienta al gusto

 

Modo de preparación:
Se frien en aceite de oliva los esparragos por unos minutos, se ponen aparte, en el mismo sartén se frie cebolla, ajo, tomatillos poblano y nueces. Después de unos minutos de freir se pone en la licuadora con la crema, se muele. En un recipiente grande se coloca el espagueti cocido (se hierve por 15 minutos al dente co sal y un chorrito de aceite) y se agrega lo licuado, después los esparragos, sal y pimienta y una ves incorporado todo se agrega el queso azul al final.

 

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