PASTEL ALEMÁN DE QUESO por Carolina Rojano Márquez

INGREDIENTES:

6 huevos

125gramos de mantequilla ablandada a punto de “pomada”

250gramos de azúcar

750 gramos de requesón

500 gramos de queso mascarpone ó queso crema

1 cucharadita de polvos para hornear

1 sobre de budín de vainilla (un sobre de atole de vainilla de maizena, o usar maizena sin sabor, pero agregar vainilla)

 

INSTRUCCIONES:
– Precalentar el horno a  180°grados centígrados. Usar molde desmontable de 28 cm.

-Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con pan molido.

-separar las yemas de las claras.

-batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar perfectamente y esponjar.

-agregar las yemas de una en una, batir muy bien.

-unir los dos tipos de requesón y queso, batir muy bien.

-Juntar  las mezclas de yemas con los quesos.

-cernir meizena con polvos de hornear.

-integrar suavemente polvos con la mezcla de queso.

-Batir las claras a punto de turrón.

-integrar las claras batidas muy suavemente a la mezcla de queso.

-Verter la mezcla al molde, alisar la masa.

-hornear una hora y treinta minutos (aproximadamente, pues puede variar de un horno a otro)

 

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