INGREDIENTES:
6 huevos
125gramos de mantequilla ablandada a punto de “pomada”
250gramos de azúcar
750 gramos de requesón
500 gramos de queso mascarpone ó queso crema
1 cucharadita de polvos para hornear
1 sobre de budín de vainilla (un sobre de atole de vainilla de maizena, o usar maizena sin sabor, pero agregar vainilla)
INSTRUCCIONES:
– Precalentar el horno a 180°grados centígrados. Usar molde desmontable de 28 cm.
-Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con pan molido.
-separar las yemas de las claras.
-batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar perfectamente y esponjar.
-agregar las yemas de una en una, batir muy bien.
-unir los dos tipos de requesón y queso, batir muy bien.
-Juntar las mezclas de yemas con los quesos.
-cernir meizena con polvos de hornear.
-integrar suavemente polvos con la mezcla de queso.
-Batir las claras a punto de turrón.
-integrar las claras batidas muy suavemente a la mezcla de queso.
-Verter la mezcla al molde, alisar la masa.
-hornear una hora y treinta minutos (aproximadamente, pues puede variar de un horno a otro)
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