PASTEL ALEMÁN DE VINO TINTO y CHOCOLATE de Carolina Rojano Márquez

INGREDIENTES:

5 HUEVOS, SEPARANDO CLARAS DE LAS YEMAS

300 gr HARINA DE TRIGO, NORMAL

250 gr MANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA

250 gr AZÚCAR

40 gr COCOA EN POLVO

1 COPITA DE RON

200 ml  DE VINO TINTO

1 CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR

1 CUCHARADA DE VAINILLA LIQUIDA

1/2 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO

125gr CHOCOLATE  OBSCURO RALLADO FINO

 

INSTRUCCIONES:

-Precalentar el horno a 190° centígrados

-Batir la mantequilla a velocidad alta hasta comenzar a acremar

-agregar el azúcar y continuar batiendo 

-Añadir  las yemas y la vainilla mientras batimos más

-Cernir juntos harina + cocoa + polvo de hornear + canela

-Unir el batido con los polvos, alternando con el vino y ron.

-Las claras se baten a punto de turrón y se envuelven a la masa anterior, con espatula dr goma, no batir, al mismo tiempo se integra el chocolate rallado.

-Preparar un molde colócando un círculo de papel para hornear en el fondo, o usar molde de silicón pues esta receta tiende a pegarse un poco al fondo.

-Se hornea durante 45 o 50 minútos. Hacer la prueba del palillo y si sale limpio ya está.  

-Se puede glasear, una vez que ha enfriado completamente, con 1/4 taza de vino tinto + 1 taza de azúcar glass, esto se pone a tibiar y se vierte sobre el pastel.

 

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