PASTEL ALEMÁN por Irma Lozano

 

 

«PASTEL ALEMÁN» por Irma Lozano
Ingredientes:
1 Caja de harina para pastel sabor chocolate (Hacerlo según las instrucciones de la caja yo uso Betty Crocker)
BETÚN:
1 Lata de leche clavel (Leche evaporada Carnation Clavel ó Nestle)
3 Yemas de huevo (se separan las claras esas no se usarán aqui pero les podrán servir para algún merengue Francés)
1 Taza de azúcar granulada puede ser clara o morena.
1 Barra de mantequilla ó 1/2 taza ya derretida
1 Cucharadita de vainilla
1 Taza de nuez picada 
1 Taza de coco rallado

PROCEDIMIENTO:
Se ponen en una sartén o cacito de teflón las yemas, la leche evaporada, la mantequilla derretida y el azúcar; con un batidor de globo se revuelven bien hasta que se desbaraten bien las yemas y como que se integran un poco todos los ingredientes ahora si se pone la sartén al fuego alto y se comienza a menear con una palita de madera o una espátula de plástico ó silicón que soporte altas temperaturas por aproximadamente 10 minutos sin dejar de menear y raspando siempre las orillas y el fondo a modo que no se pegue, después de este tiempo se empiezan a ver burbujitas y ahí se baja el fuego a fuego medio alto (no bajo porque tardaría mucho tiempo más en estar listo el betún), y ya que se bajó el fuego se sigue meneando otros 15 minutos aproximadamente , se sabe que ya esta listo cuando a cada vuelta con la palita se ve el fondo de la sartén y no se cierra pronto el caminito jiji en este tiempo se agrega la vainilla y enseguida el coco y la nuez solo a que se integren bien y ya esta listo…. Se saca del fuego y se deja algunos 3 a 5 minutos que no enfríe completamente y posteriormente se pone al pan se decora con corazones de nuez y si quieren con algunas cerezas (yo no dejé nueces las piqué todas por eso no lo decoré) 
Si quieren que lleve del mismo relleno el pastel doblar cantidades de la receta y asi le pueden poner un poco mas arriba porque como pueden ver mi pastel tiene algunos huequitos porque apenas alcanza con esa cantidad de ingredientes.

 

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