Pastel Azteca de Aleida Steinmetz

A Lo D Stz

Hoy me festejé por mi cumleanios e hice un desayuno con mis amigas con mi versión del pastel azteca:

 

Pastel Azteca de Aleida Steinmetz

 

20 Tortillas de Maiz (doradas en aceite, opcional)

½ kilo de pechuga de pollo cocido y desmenuzadoVerdura cocida (papa y/o zanahoria y/o elote y/o pimiento morrón etc. Cocida en el caldo del pollo y picada en cuadritos)½ litro de crema fresca4 chiles colorados/anchos cocidos (aparte en el caldo donde se coció el pollo), molidos y colados½ kilo de queso gouda o manchego o chihuaha rallado½ cebolla2-3 dientes de ajoCaldo de pollo al gustoPimienta

 

Acitronar el ajo y la cebolla, agregar el chile molido y colado y sazonarlo con pimienta y caldo de pollo en polvo al gusto y dejarlo guisar unos minuutos, luego agregar la crema y revolver bien y apagar. En un refractario previamente engrasado poner una cama de tortillas, luego una de pollo desmenuzado, luego una de verduras, luego queso y luego de salsa (aprox 1 cucharón). Y así más capas hasta que termine en queso. Hornear 25 mins a 200 °C.

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