Pastel básico de Cumpleaños con el típico merengue de claras por Cecilia Carrillo

Pastel Básico de Cumpleaños 
(rinde 2 moldes de 30″)


Ingredientes:
5 tazas de harina regular

1 taza de maicena
3 cucharadas de polvo para hornear
2 tazas de aceite
10 huevos 
3 tazas de azúcar regular
2 cucharadas de vainilla
1/2 litro de leche ( o jugo de naranja natural)

Preparación:
Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de bola,las reservamos.
Batir las yemas,el polvo para hornear,el azúcar,el aceite,la vainilla,agregue un poquito de leche, incorpore lentamente el harina alternando con la maicena y la leche,por último agregue la vainilla. Que el total de batido sean 10 minutos de principio a fin,empezando con la velocidad baja y terminando con la alta.
Retire de la batidora y mezcle de forma envolvente con las claras que previamente reservo.
Vacie en moldes engrasados y enharinados. Hornee a 200º C por 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Merengue de claras de huevo
Ingredientes:
3 claras de huevo

1 taza de azúcar blanca
El jugo de 1 limón

Preparación:
Batimos las claras a punto de bola,agregue poco ampoco el azúca,bata hasta que se disuelva completamente agregue el jugo de limón. Agregeue colorante y saborizante al gusto.
Si lo desea cocido,ponga al fuego 1 taza de azúcar con 1/4 de taza de agua,cuando este a punto de hilo vacielo lentamente sobre las claras que deberan estar ya batidas y a punto de bola,seguir batiendo hasta que el merengue se enfrie.

TIPS:
*PUNTO BOLA: SE CONSIGUE DESPUÉS DE EL PUNTO DE TURRÓN,ES CUANDO SE DESPEGA EL MERENGUE DE LAS PAREDES DE LA BATIDORA.
*UTILIZE COLORANTE EN GEL PARA PINTAR EL BETÚN YA QUE EL LIQUIDO LO PUEDE DAÑAR.
*LAS DUYAS UTILIZADAS PARA LAS ROSAS DE MERENGUE.- ROSA:104, HOJAS:70, LETRAS:2 ó 3.

 

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