Pastel con dulce de leche y duraznos en almibar / no autor

Pastel de dulce de leche con duraznos

Ingredientes

Pan1 taza de azúcar.

6 huevos enteros.

2 tazas de harina cernida.

Un chorrito de vainilla.(puedes hacer el de harina de hotcakes or uno de caja)

 

 

Betun de Merengue:6 claras de huevo.10 cucharadas de azúcar aproximadamente vas probando

 

 

Relleno:

500cc.crema chantillí (whipped cream)

500 Gramos de Dulce de leche.

Duraznos en almibar

 

 

 

Procedimiento:

 

 

Batir en batidora eléctrica, los huevos y el azúcar hasta que se formen marquitas de los batidores en la mezcla.

 

 

Le agrego la vainilla y a mano(sin batidora) le agrego de a una las dos tazas de harina ,mezclando en forma envolvente y suavemente mezclo las dos tazas…ojo! suavemente. Coloco el bizcochuelo en tortera enmantecada y enharinada, llevo a horno 350 grados hasta que el bizcochuelo este dorado, e ir introduciendo un cuchillo..que éste salga seco.

 

 

BetúnBatir las claras a punto de nieve e ir agregando en forma de lluvia el azucar y por último el cremor tártaro,.

 

 

Dejar a parte la fruta(duraznos).Utilizar el almíbar de ellos en mojar el bizcochuelo.

 

 

Relleno: 

 

 

Batir la crema con el azúcar y las gotas de esencia de vainilla más bien espesa. 

 

 

 

Los duraznos van rebanaditos acomodados en el pastel o cortados en cuatritos 

 

 

Montaje : 

 

 

Cortas el pastel en dos 

 

 

Mezclar la 3/4 parte de la crema con merengue desmenuzado y cubrir la superficie e insertar los trozos de fruta sea de durazno . 

 

 

Rellenar con más crema y merengue y cubrir con la otra capa de bizcochuelo que se cubre solamente con crema chantilly Poner en el refrigerador y enfriar bien, desmoldar sobre un plato de postre, cubrir el costado con crema 

 

 

Ya que esta bien armado en el refri, preparas el merengue a punto de turron y lo embetunas.Lo puedes adornar como quieras.

 

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