Pastel de Aguacate Monica Vela de Daher

PASTEL DE AGUACATE
Ingredientes:
1 Taza de Harina de arroz
100 Gramos de mantequilla
150 Gramos de azúcar
4 Huevos
250 Gramos de aguacate (la pulpa)
1 Cucharada de polvo para hornear
½ Taza de nuez en trozos
½ Taza de azúcar glass (para espolvorear sobre el pastel)
 
 
Preparación:
Precaliente el horno a 250ºC.
Bata  la mantequilla con azúcar hasta acremar perfectamente, agregue los huevos  uno a uno y sigua batiendo hasta que todo se mezcle bien. Después  agregue poco a poco la harina, el polvo para hornear, la nuez y el aguacate y  bata para incorporar todo. Ya que esé lista la mezcla, vacíe ésta  a un molde para pastel previamente engrasado y enharinado.
Hornee por 15-20 minutos, haga la prueba del palillo para saber que está bien cocido.
Deje enfriar, desmolde y decore con el azucar glass espolvoreada.
 
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