Pastel de Amaranto
Karina López
Ingredientes:
150 gr harina de Amaranto.
150 gr de cereal de Amaranto.
150 gr de harina de trigo blanca.
200 gr de azúcar.
1 taza medidora aceite.
2 cdas polvo para hornear.
1/2 cdita de bicarbonato.
Ralladura de 1 naranja.
1 pizca sal.
1 y 1/2 taza de leche.
100 gr pasas.
100 gr nuez.
Procedimiento:
Mezclar las harinas, cereal, polvos para hornear, bicarbonato, ralladura de naranja, pasas y nuez.
Licuar las yemas azucar, leche, aceite, sal, e incorporar a los ingredientes secos, para despues agregar lasclaras a punto de turrón, queda una masa muy espesa como la de la foto.
Hornear a 140 grados por 45minutos a 1 hora.
Recomendaciones:
Este pastel tiende a quedar un poco húmedo por dentro como si se sellara por fuera y por dentro queda humedo. Les sugiero hornear a fuego medio bajo por más tiempo cuidando que no se queme asi como indico en la receta, la otra opción es hornear en charola como si fuera brownie. De hecho la receta original era con 200 gr de mantequilla, harina integral, sin bicarbonato ni sal y no levantaba nada, asi queda mejor, de sabor exquisito!!!
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