PASTEL DE AMARETTO CON PRALINE DE ALMENDRAS Y PISTACHES
Ingredientes:
Para el PASTEL:
4 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 taza de aceite
Azúcar blanco 1 1/2 tazas (320 gramos) granulada
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla (o de almendra)
1 taza (240 ml) de leche temperatura ambiente
Modo de preparación:
Precaliente el horno a 350 grados F ( 180 grados C ) con el estante en el centro del horno. unte con Mantequilla o aerosol antiadherente , los dos de 9 pulgadas x 2 pulgadas (23 x 5 cm) moldes para pasteles . yo no pongo harina porque no me gusta, pero pongo un circulo que corto de papel encerado , y luego rociar el papel.
En un Tazón, tamicé juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
En el tazón de la batidora bata los huevos y el azucar hasta que la mezcla este beige y esponjada (a velocidad alta) agregue el aceite, y poco a poco los polvos y la leche alternadamente , al final la vainilla o almendra en extracto . Raspe los lados del tazón si es necesario.
Divida la masa entre los dos moldes preparados. Hornear 27 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio y la torta se contraiga cuando se presiona ligeramente en el centro .
Coloque los pasteles en una rejilla para enfriar , en sus moldes , durante unos 10 minutos . Luego invertir los pasteles sobre una rejilla engrasada . Retire el papel encerado y Dejar enfriar.
Para el praliné
Ingredientes:
– 2 tazas de azúcar
– 2 1/2 tazas de almendras,y pistaches mezclados ligeramente tostadas
– 1/4 taza de agua
– 5 Cucharadas de miel de maíz, (blanca)
– 1 ch gde de amaretto
– 1ch ch de extracto de almendra
(yo no le puse la miel de maiz le puse otro syrup que tenia y quedo muy bien tambien..)
Modo de preparación:
Se Doran las nueces, almendras y pistaches y se ponen en una charola con papel encerado.. en la olla se pone el azucar, agua y miel y yole agregue una cuchara sopera de amaretto y otra de ex. De almendras y se dejahervir hasta que tome un color ligeramente dorado y se vierte encima de lasalmendras y pistaches y se deja enfriary ya una vez frio se tritura en el procesador de alimentos para que queden en pedacitos.
Para el almibar
Ingredientes:
1 taza y media de agua
½ taza de azucar
¼ taza de amaretto
1 ch chica de canela o una raja y tambien (yo le puse tambien 4 clavos )
Modo de preparación:
Se pone a calendar y cuando hierva se apaga y se deja enfriar y con eso se bañaran los panes o cupcakes.
Para el betún
Ingredientes:
300gr de crema para batir
190 o 200 gr de queso Philadelphia
1/2 taza de azucar glas (o menos si no les gusta muy dulce)
Modo de preparación:
Se bate la crema una vez que casi esta lista (o sea mas espesa y esponjada) se le agrega el azúcar y el queso crema, se integra todo bien.. y se mete a la manga pastelera para decorar.
{fcomments}