Pastel de Atún de Clao Mazatán

PASTEL DE ATÚN: 1 pan de caja grande; 2 cdas de aceite; 3 latas de atún; 2 latas chicas de puré de tomate; 2 cdas de caldo de pollo; 2 rebanadas de cebolla; sal, pimienta y orégano al gusto; 1 lata chica de chiles jalapeños picados; 1 t de zanahoria cocida y picada; 100 g de mantequilla; Crema: 200 g de queso tipo chihuahua rallado; 200 g de queso tipo americano rallado; 2 latas de media crema. Horno precalentado a 150 o C. En un recipiente calentar el aceite y freír el atún escurrido. Aparte, licuar el puré de tomate, el caldo de pollo, la cebolla, la sal, pimienta, orégano y la mitad de los chiles. Agregar esto al atún y dejar cocinar unos minutos; añadir las zanahorias y el resto de los chiles, cocinar unos minutos más y retirar del fuego. Mientras tanto, engrasar con la mantequilla un molde refractario grande; cortar las orillas al pan (también puede ser pan integral), poner una cama de pan en el molde, una capa del guisado; otra de pan y otra de guisado, así hasta terminar con pan. Cubrir con la crema y hornear de 20 a 25 min, hasta que se ponga dorado. Para hacer la crema: licuar todos los ingredientes y cubrir el pastel. Decorar con rodajas de zanahoria y chiles. Servir caliente.

 

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