PASTEL DE BODAS por Viky Bautista

 

 

Ingredientes:

 

Pastel de Vainilla para 2 pasteles de 10” x 2″:

4 tazas de harina

2 barra de mantequilla o ¾ taza

1 1/3taza de azúcar

5 huevos

5 cucharaditas de royal

1 ½ cucharadita de sal

2 cucharada de vainilla

Leche la necesaria aproximadamente 2 tazas

 

Relleno:

1/2 frasco de mermelada de Pina

1/2 taza de almendras

 

Betun:

2 queso crema Philadelphia (8 oz. o 190 gr.)

a temperature ambiente

1 litro de crema para batir marca Rich’s

(casi congelada)

 

En caso de:

no conseguir la crema Rich’s se puede sustituir por 1 litro de crema para

batir, 1 taza de azúcar glas, 1 cucharadita de crémor tártaro y 1 cucharada de

vainilla

 

Preparación:

 

Pastel de Vainilla:

Se cierne tres veces la harina, con el royal

y la sal.

 

Se bate la mantequilla hasta que haga ojos se

le agrega el azúcar a que esponje y se agregan los huevos de uno en uno.  Se agrega alternadamente la harina cernida y

se utiliza la leche necesaria hasta que quede una masa uniforme, se le agrega

la vainilla.

 

Se hornea a 375º F o 180º C por

aproximadamente 45 minutos.

 

Se deja en el molde aproximadamente unos 10

minutos y se desmolda, se corta lo que haya esponjado tomando como referencia

el borde del molde, y se colocan en cartones forrados con papel aluminio

plastificado.

 

Relleno:

Se mezcla la mermelada de piña y las

almendras fileteada, a que quede una mezcla homogénea.

 

Betun:

Se acrema el queso philadelphia a que quede

muy suave, si se requiere una cucharadita de leche se utiliza, se agrega la

crema Rich’s y se comienza a batir hasta que tenga la consistencia deseada (al

principio el recipiente donde se bata la crema, se sentirá congelado por fuera,

cuando la crema esta en su punto el recipiente se siente frio pero no

congelado).

       

Si se

utilizara la crema para batir el procedimiento seria el siguiente:  acremar el queso philadelphia a que este muy

suave, se agrega la crema para batir el crémor tártaro, se bate hasta tener una

consistencia suave, se agrega el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir

hasta tener una consistencia firme.

 

 

ARMADO:

En la base de carton cubierta con papel

aluminio, se coloca un pastel, se pone el relleno se coloca el siguiente

pastel.  Se cubre con una capa delgada de

crema chantilly, y se procede a decorar.

 

NOTA:  EL PASTEL SE

PUEDE HACER DE DIFERENTES SABORES.

 

NARANJA: SE PUEDE AGREGAR 2 CUCHARADAS DE RALLADURA DE NARANJA, EN LUGAR DE LA VAINILLA, Y EL RELLENO SE CAMBIARIA POR MERMELADA DE NARANJA EN LUGAR DE PINA

 

ALMENDRAS: SE CAMBIA LA VAINILLA POR LA ESENCIA DE ALMENDRAS, Y EL RELLENO PUEDE SER DE MERMELADA DE CHABACANO CON ALMENDRAS, O MERMELADA DE FRAMBUESA CON ALMENDRAS

 

COCO: SE CAMBIA LA VAINILLA POR LA ESENCIA DE COCO Y EL RELLENO EN LUGAR DE ALMENDRAS LE PUEDES PONER COCO.

 

Y HASTA DONDE DE LA IMAGINACIÓN.

 

 

{fcomments}