Pastel de brócoli de Mónica CAstillo Estevez

 

1 ramillete de brócoli en trocitos

4 huevos

2 tazas de harina de trigo integral

1 pimiento rojo picado

½ taza de queso parmesano

1 lata de champiñones

1 cucharada de polvo para hornear

1 o 2 chorizos picados o salchichas

½ taza de aceite vegetal

2 dientes de ajo machacados

¼ cucharada de sal

Pimienta al gusto

Preparación:

 

Precalentar el horno a 350° F (creo son unos 180°C)

En un tazón batir el harina con los huevos, el aceite y el polvo para hornear, una vez que la masa tenga cuerpo; agregar el brócoli, champiñones, ajo, chorizo o salchichas, pimiento y el queso, sal y pimienta e incorporar con una cuchara.

Verter en un molde para panqué la mezcla y hornear por 35 a 45 minutos.

Acompañar con arroz o ensalada fresca.

 

 

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