PASTEL DE CAJETA POR DIANA GUAJARDO

PASTEL DE CAJETA

Ingredientes:
2 tazas de harina de hotcakes 

1 taza de leche entera 
1 taza de azúcar 
5 huevos 
1 taza de aceite 
Para bañar el pan:
1/2 taza de leche clavel
1/2 taza de cajeta

Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 y embarrar de mantequilla el molde colocar la leche clavel y la cajeta en un recipiente y mezclar bien y meter a refrigerar. Separar las las claras de las yemas en recipientes diferentes, batir las claras a punto de turrón poner en un lado.

Mezclar En la licuadora la leche entera, el azúcar, la harina, 5 yemas y el aceite.

Agregamos la mezcla en el refractario donde batimos las claras y con un utensilio de globo o si no tienen con un cucharón mezclarlo manualmente de forma envolvente y despacio tratando de no perder el aire que logramos con las claras batidas hasta que quede la mezcla suave y completamente homogénea la vertimos en nuestro molde y la dejamos 45min. Aprox

Depende de su horno pero pueden checar su cake desde los 30min introduciendo un palillo y que salga limpio o palpando con cuidado el pan por arriba para sentirlo que ya esta sólido.

Una vez afuera nuestro pan con u temedor hacemos unos orificios y sacamos la mezcla del refri y bañamos el pastel.

Lo decoran a su gusto!!!

Lo hice ayer y cuando baje mi familia ya casi de lo acababa  queda muy suave y el pan muy humectado.

 

 

 

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