PASTEL DE CALABAZA Viky Bautista

 

INGREDIENTES:

 

Para el pan

1 caja de pastel blanco

1 1/3 taza de relleno de pay de calabaza

4 huevos

1 barra de mantequilla derretida

1/3 de taza de agua

1 cucharadita de especies para pay de calabaza

 

Para la Crema

2/3 de lt de crema para batir

1/2 taza de azucar glas

8 oz. de queso crema 

1 cucharadita de vainilla

1 taza de relleno de pay de calabaza

1 cucharadita de especies para pay de calabaza

 

Para el Caramelo

1 taza de azucar

1 cucharadita de mantequilla

1/2 taza de crema para batir

 

Nueces para decorar

 

PREPARACION:

 

Para el pan

En la batidora se ponen todos los ingredientes y se bate hasta todos los ingredientes se integren perfectamente, hasta que quede una masa tersa y suave.  Se vierte en el molde previamente engrasado y enharinado por aproximadamente 45 minutos o hasta que salga el palillo limpio a 180 C  o 375 F

Se deja reposar en el molde unos 5 minutos, se desmolda y se deja enfriar perfectamente.  

 

Para el relleno

Se pone la crema a batir, se agrega el azucar glass, el queso crema la vainilla, cuando este esponjado y firme se agrega la calabaza de cucharada en cucharada sin dejar de batir y por ultimo las especies. A que quede firme

 

Para el caramelo

 En una cacerola se pone el azucar y la mantequilla hasta que se derritan y comienzen a tomar un color ambar obscuro, se le agrega la crema sin dejar de batir se integra bien.  Se reserva

 

ARMADO DEL PASTEL

El pastel se corta en tres capas.  Se pone la primer capa, se coloca la crema, se pone la segunda capa se le pone la crema, se coloca la tercer y ultima capa, se coloca el resto de la crema.  Se decora en el centro con nueces troceadas y con una cuchara moviendo de lado a lado se pone el caramelo.

 

Buen provecho

 

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