Pastel de calabaza y avena
INGREDIENTES:
Para el pan:
3 huevos
1/4 taza de aceite vegetal
3/4 taza de azúcar1 taza de avena
3/4 taza de calabaza hecha puré
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de jengibre fresco rallado ( usé en polvo 1 cucharadita)
2 cucharaditas de canela en polvo
2 Pimientas allspice molidas (si no se tiene no pasa nada)
1 pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear
Para el relleno:
1 queso crema de 190 a 220 grs.1 barrita de mantequilla de 90 grs.1/4 taza de mermelada de naranja o piña (si se usa de piña añadir ralladura de naranja.1/2 taza o un poco más de azúcar glass
MANERA DE HACERSE.
Horno precalentado a 180°
Molde engrasado y enharinado
Licuar todos los ingredientes en la licuadora y hornear en un molde engrasado y enharinado
Licuar todos los ingredientes, vaciar al molde y hornear.
Yo lo hice en un molde cuadrado, horneado en dos partesde manera que me quedaran dos pasteles cuadrados delgados y los corté a la mitad para tener 4 capas rectangulares.
Luego simplemente acomodé las capas con un poco de relleno entre una y otra, y con el sobrante lo cubrí.
El betún se prepara batiendo el queso crema y la mantequilla. Una vez que acreman se añade la mermelada y la ralladura de naranja. Se le añade poco a poco azúcar glass a que quede de consistencia manejable para decorar.
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