PASTEL DE CARNE, RELLENO DE QUESO por Martha Pérez

PASTEL DE CARNE, RELLENO DE QUESO

Ingredientes:
500g de pulpa molida
1 pan de dulce (concha) no se si la conozcan por ese nombre
1/2 taza de leche normal (de su elección)
5 huevos
300g de queso para gratinar (o use asadero chen)
300g de queso panela, rebanado en laminas delgadas
1/2 taza de crema asida
2 chiles morrón
1/2 cebolla
1 ajo grande
1/4 de cdita de comino entero
1 pizca de pimienta entera
sal al gusto

PREPARACIÓN:
1- Vamos a preparar la costra, 10 minutos antes de iniciar, en un recipiente ponemos a remojar el pan de dulce, con la leche.
2- Una vez remojado el pan,lo molemos con un tenedor, o cuchara,debe quedar totalmente molido, y lo reservamos.
3- Molemos el ajo, comino y pimienta en el molcajete. 
4- En un recipiente integramos la pulpa molida (Nota: cuiden que la carne, no este nada congelada, ya que se hacen muchos jugos, y esto hace se abra demasiado el pastel y aun y cuando no cambia el sabor, no queda encapsulado el queso), 1 huevo, el pan que ya molimos con la leche, los condimentos que también molimos, y sal al gusto. 
5- En un refractario o molde previamente engrasado con aceite, vamos hacer una base como si fuera para un pay con la carne ya preparada, reservando un poco, para tapar la superficie del pastel.
6- Para hacer el relleno, primero molemos en la licuadora la cebolla, 
cortamos en cuadritos el chile morrón, y lo ponemos a sofreír con la cebolla y reservamos
7- Por separado, batimos los 4 huevos la crema asida, el queso asadero sal al gusto y,el chile morrón que preparamos,
8- Volvemos a la base de carne ya preparada, le ponemos una cama de queso panela, antes de vaciar la mezcla ya hecha con todos los ingredientes, después otra capa de queso panela, y por ultimo, tapamos con el resto de la carne que reservamos.
Llevamos al horno de 40- 45 min. dependiendo el horno a 180°.

 

 

 

 

 

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