Pastel de chocolate 3 leches
Ingredientes:
1½ tazas (210 gr) de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
3/4 taza (75 gr) de cacao o cocoa en polvo sin azúcar (cernido)
¼ cucharadita de sal
4 clara de huevo
1 taza (200 gr) de azúcar blanca
4 yemas de huevo
½ taza (120 ml) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Leches:
1 lata (396 gr) de leche condensada azucarada (aprox. 14 oz.)
1 lata (354 ml) de leche evaporada (aprox. 12 oz.)
1 lata media crema
Y Chantilly y fresas para decorar
Preparación:
1. Mezcle bien la harina, el polvo para hornear, el cacao en polvo, y la sal en un recipiente mediano. Coloque la mezcla aparte.
2. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, agregue el azúcar lentamente mientras sigue batiendo las claras a velocidad alta hasta que obtenga una mezcla espesa, aprox. unos 3-5 mint.
3. Agregue las yemas de huevo una por por una mientras sigue batiendo la mezcla y bata a velocidad alta por otros 3-5 mints hasta que estén bien integradas.
4. Agregue la mitad de la mezcla de harina mientras continúa batiendo hasta que esté bien integrada.
Luego, agregue la leche y el extracto de vainilla. Por último, agregue el resto de la mezcla de harina. Continúe batiendo por unos 3-5 mint. hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
5. Prepare un molde o refactario ya fue mi caso , con mantequilla y harina o areosol para hornear y vierta la mezcla en el molde.
Hornee por unos 25-30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Cuando la el pan esté listo, déje enfriar dentro del molde y sobre una rejilla por unos 10 minutos.
6. En un contenedor pequeño mezcle la leche condensada azucarada, la leche evaporada, la media crema revuelva bien y coloque aparte.
7. perfóre completamente con un palillo o tenedor,Luego vierta la mezcla de las tres leches sobre la torta. Cúbrala con plástico de cocina (film) y déjela reposar en la nevera.
8. Una vez que el pastel haya absorbido las tres leches, cúbrala con el Chantilly y fresas . Y listo
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