PASTEL DE CHOCOLATE CON GELATINA DE ROMPOPE Y DE CUPCAKES DE CHOCOLATE
Rebeca Martinez Bravo.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DEL PASTEL Y DE LOS CUPCAKES:
1 caja de Harina preparada Duncan, sabor chocolate,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
1 Cajita chica de Pudín de chocolate marca Jello,
4 huevos,
1/2 taza de aceite,
1 taza de leche,
Unas nueces picadas para espolvorear encima.
PREPARACIÓN:
Preparas tu molde engrasado y enharinado y prendes el horno de tu estufa a 350°F o 180°C.
En un tazón grande viertes los huevos, y el aceite, y mezclas, añades la cajita de pudín y el polvo de hornear, y mezclas, agregas la leche y el harina preparada, alternando, leche y harina, y mezclas a que todo quede incorporado… Y ésta mezcla ya terminada la vacías en tu molde, ya sea para Cup-cakes, o para un pastel.
Antes de ponerlos en el horno recuerden espolvorear las nueces finamente picadas encima de la mezcla de la harina…
Y ya cuándo el horno de tu estufa esté con la temperatura adecuada, los pones en el horno, y se te hornea según: Si es para un pastel son de 35-40 máximo, si son para cupcakes es menos unos 18-23 minutos, aproximadamente, recuerden que cada horno es diferente…
Y Lo que yo hice con ésta harina preparada, fueron 8 cupcakes y con el resto de la harina la vertí sobre un molde chico de 20 cms. de diámetro. o sea 8″ Pulgadas; y lo metí a hornear, también;
El Pastel me quedó de 5 y 1/2 cm.- o sea 2 y 1/4 de pulgadas de altura, aproximadamente…
Porque tenía el antojo de preparar un pastel dentro de una Gelatina de leche… Y lo que necesité para la gelatina de leche, fue:
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA GELATINA:
1 Lata de leche evaporada Carnation clavel,
1 lata de leche condensada la lechera,
2 cucharaditas de extracto sabor vainilla,
Coco rallado, al gusto;
4 tazas de leche fresca, (para diluír los dos paquetes gelatina sabor rompope).
2 paquetes de gelatina sabor rompope, que vas a preparar con la leche…
3 sobre de grenetina Knox,
1/2 taza de agua fría para diluir la grenetina,
1 copita de brandy o Ron, (opcional),
MODO DE HACERSE:
En una ollita pones a calentar las 4 tazas de leche fresca, y ahí vas a diluir los 2 sobres de gelatina sabor rompope; y Reservas…
Y El agua fría la pones en un tazón extendido para ahí sobre el agua fría dejar caer los sobres de grenetina en polvo, como “si fuera lluvia”, y ya disuelta la grenetina en el agua, la pones a baño maría, (o 20 segundos aproximadamente en el micro) hasta que la grenetina se haga líquida… y Reservas… Aparte en la licuadora vas a vaciar la leche Carnation clavel, y la condensada “La Lechera, y ahí vas a agregar la leche de las gelatinas sabor rompope, mezclas, agregas la vainilla, y la copita de Ron o brandy (opcional)…
Ya teniendo toda la mezcla en la licuadora, vacías una porción como de 3/4″ de Pulgada, máximo 1″ pulgada de dicha mezcla a un molde de 23 cms. o sean 9″ Pulgadas, y de altura lo pones a refrigerar o un ratito en el congelador, (que fué lo que yo hice) cuidando que no se te congele, (reservas en la licuadora el resto de la mezcla, no la vayas a refrigerar)…
Ya que esté hecha esa poca de gelatina, acomodas tu pastel, tratando que quede lo más centrado que puedas, y lentamente vacías el resto de las leches con gelatina que habías reservado…
Encima de todo lo que había vertido en el molde, yo le espolvoréeCoco Rallado, y también puedes agregarle piña picada y escurrida, pero, en ese momento yo no tenía y le puse unos bombones… ( Y bueno la idea era que quedara el pastel totalmente cubierto por la Gelatina, pero, o el pastel me quedó muy alto, o me faltó gelatina para que se cubriera totalmente.
{fcomments}