Pastel de chocolate y bailyes
(Any Gonzalez)
Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar
¾ taza de cocoa
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de café soluble
1/2 taza de leche ½ taza de aceite vegetal
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
1/2 taza de bailyes
Para el Betún del chocolate:
1 ½ tazas de mantequilla ( 3 barras )
1 taza de cocoa
5 tazas de azúcar glas
½ taza de Bailyes
2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 º F (180 C) . Prepare dos moldes para pastel de 9 pulgadas rociando con spray para hornear o engrasado y ligeramente enharinados (yo uso en el fondo papel para hornear recortado en circulo, porque no me gusta enharinado.
Para el pan:
mezclar la harina , el azúcar , la cocoa, el polvo de hornear , el bicarbonato, la sal y el polvo a un tazón grande. Batir la leche, bailyes , aceite vegetal , huevos y la vainilla unos 3 minutos, y agregar a la mezcla de polvos poco a poco y mezclar a velocidad media hasta que estén bien mezclados . Reduzca la velocidad y añadir con cuidado el agua hirviendo (y antes diluir ahi el cafe soluble) a la mezcla de pastel . Batir a velocidad alta durante 1 minuto para añadir aire a la masa. Distribuir la masa de pastel en partes iguales entre los dos moldes para pasteles preparados . Hornear durante 30-35 minutos , hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio . Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
No se asusten si la masa se ve muy liquida asi debe quedar antes de hornear..
Para el Betún de chocolate:
Añadir la cocoa y la mantequilla a temperatura ambiente a un tazón grande. Batir hasta eliminar los grumos. Batir hasta que esté bien combinada, añadir 1 taza de azúcar seguida de una cucharada de Baileys. Después de cada adición raspar con la espatula el fondo para que se mezcle todo bien, batir a velocidad alta durante un minuto aproximadamente . Repita hasta que se han añadido todo el azúcar y en la ultima cucharada de baileys. Agregar el extracto de vainilla y mezcle bien . Si el betún les parece demasiado seco , agregar más Bailyes, una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada. Si parece que está un poco aguade y no se mantiene su forma , añadir más azúcar glas, una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada. El bailyes le dara un aspecto mas brilloso y terso!!
y listo para montarlo!
Y si lo quieren hacer cupcakes como yo.. pues hacen la misma mezcla y yo al final hice
un relleno con:
media taza de la lechera
media barra de mantequilla con sal
1/4 de taza de bailyes
Modo de preparación:
Ponen la mantequilla a derretir y le agregan la lechera y a fuego medio sin dejar de mover hasta que este con consistencia como de cajeta lo retiran del fuego y lo dejan enfriar.. ya que este a temperatura ambiente le puse el bailyes y integre todo bien y con el sacacentro de manzanas le hice un hoyo a los cupcakes y los rellene con esa mezcla (ya que se enfria se espesa) y luego los decore con el betun, fueron un Exitazo!! si te gusta el Bailyes.. estos cupcakes te encantaran!
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