PASTEL DE COCO A LA FRANSUA por Francisco Vazquez Cervantes

PASTEL DE COCO A LA FRANSUA. 

INGREDIENTES:
Para el Pan:

1 Yogurt de 150 gramos. 
*Nota el envase del yogurt nos va a servir de medida para los demas ingredientes. 
1 Envase de aceite 
2 de Azúcar 
3 de Harina 
1 cucharadita royal
4 Huevos 

PARA EL RELLENO:
Crema pastelera
1/2 litro de leche 
50 gramos de Maicena 
1 Trozo de Canela 
3 yemas 
50 gramos de coco seco rallado y molido en licuadora. 
1/2 taza de azúcar. 

COBERTURA:
1 TOP CREAN (chantilly) 
50 gramos de nuez granillo
Fresas en juliana 
Hojas de menta.

PREPARACIÓN:
En batidora mezclar el yogurt aceite huevos azucar el harina junto con el royal tamizada 3 veces una todo bien integrado vaciar al molde engrasado y enharinado meter al horno por 40 minutos a 180 grados prueba palillo. Resevar. Crema Pastelera. Calentar la leche con la canela reservar un poco para mezclar la maicena las yemas y el polvo de coco. y el azucar Una vez que este caliente la leche agregar lo anterior sin dejar de mezclar hasta que espese. Reservar

COBERTURA:
Acremar el top crean hasta lograr la consistencia deseada. Reservar.

ARMADO:
Cortar el pan rellenar con la crema y cubrir con la cobertura Adorne con 50 gramos de nuez granillo fresas en julianas y hojas de Menta. Sencillo espero les guste lo hago con mucho gusto.

 

 

 

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