Pastel de coco por Socorro Perez Rdz

Pastel de coco 

Ingredientes:
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente 

5 huevos 
2 tazas de azúcar 
1 1/2 taza de leche de coco 
1/2 taza de agua de coco 
1 cucharada de extracto de coco
3 1/2 de harina de pastel blanco 
2 tazas de coco natural rallado 

Modo de preparación
Precalentar el horno y coser a 180 grados C | 350 grados F
En un vasija grande y honda
Se ponen las 2 tazas de azúcar se le agrega la mantequilla en pedazos se le agrega las llemas de huevo una por una le agregan el extracto de coco y se bate se agrega el harina poco a poco y en seguida las claras de huevo se baten hasta que parezcan algodón y se agrega a la mezcla integrando con una espátula se engrasan y enharinan 2 moldes como redondos de 10 pulgada x 3 por 40 minutos o hasta que salga limpio un palillo.

Para decorar :
1 queso philadelphia 
1 taza de crema para batir 
1/2 taza de crema de coco 
1 taza de coco rallado

 

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