PARA EL PASTEL
2 TZ de harina
1 cucharadita de rexal
½ cucharadita De sal
2 barras de mantequilla
1 ¾ tz de azucar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 tz de crema acida
½ tz de mermelada de frambuesa
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 350 F y engrasar un molde de rosca.
Cernir juntas harina, rexal y sal
Acremar la mantequilla con el azucar, e incorporar los huevos uno a uno, despues agregar vainilla, batir, y despues la crema acida, batir bien, ahora poco a poco agregar los ingredients secos. Poner 1/3 de la mezcla y poner en puntos la mermelada, volver a poner mezcla y mermelada y asi tres veces.
Hornear por 60-70 min y esperar a que se enfrie completamente para desmoldar.
PARA EL GLASE
½ taza de jugo de naranja o un poquito mas
1 tz de azucar glass
½ cuch. De ralladura de naranja
Dissolver el azucar glass y la ralladura en el jugo de naranja hasta formar una pasta aguadita y poner sobre el pastel
PARA LAS FRUTAS.
Una canastita de frambuesas frescas
Una canastita de arandanos frescos
½ canastita de fresas picadas.
Combinar los tres ingredientes y ponerles ½ tz de azucar granulada junto con ¼ tz de licor de naranja, dejar macerar en el refrigerador al menos 2 horas.
Poner las frutas arriba del pastel.
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