Pastel de elote con huitlacoche por Lupita Vela Salinas

Pastel de elote con huitlacoche
Lupita Vela Salinas


Ingredientes:
1 taza de elote desgranado
3 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de crema agria
2 cucharaditas de mantequilla
1 taza de huitlacoche
1/4 de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/2 taza de rajas de chile poblano picadas
Queso mozarella
Sal de ajo
Pimienta
Sazonador

Modo de preparación:
En un sartén ponemos a fuego medio la mantequilla ya que este derretida agregamos la cebolla y el ajo a que se acitrónen, agregamos el huitlacoche y las rajas a que se suavicen, se le agrega al de ajo, pimienta y sazonador, se reserva. 

En un procesador de alimentos ponemos el elote, los huevos, la sal, el azúcar, el polvo de hornear, la crema y la harina a que quede bien integrados.
En un molde para horno lo engrasamos, le ponemos la mitad de la mezcla del elote, una capa del huitlacoche, una capa de queso se pone el resto de la mezcla y terminamos con una capa de queso.
Lo metemos al horno a 180 grados centígrados por 40 min.
P.d. Las rajas se pueden comprar de las congeladas si no se asan los chiles se limpian y desvenan y se corta en cubos.
Si no tienes un procesador se puede hacer en una licuadora.

 

{fcomments}