PASTEL DE ELOTE CON SALSA DE ROMPOPE por Consuelo Infante de Dalvai

PASTEL DE ELOTE CON SALSA DE ROMPOPE
Buenos dias, les comparto este rico pastel de elote, lo hemos maridado con el vino rosado White Zinfandel de L. A Cetto y le va muy bien, si le pueden poner un poco de frutos rojos queda mucho mejor. Va la receta

INGREDIENTES:
•4Huevos
•120 grs de harina o 1 Taza medidora
1 ½ cuharadita de polvo para hornear
•350 grs de granos de elote blanco, 2 Tazas 3 •elotes grandes
•250 grs de granos de elote amarillo 1 ½ Taza
•1 lata de leche condensada la lechera o 1 Taza de azúcar. 
•¾ Taza de aceite vegetal 180 ml
•2 cucharadas de extracto de vainilla

Para la salsa:
•200 ml de leche evaporada la lechera
•½ Taza de azúcar
•1 T de rompope

PROCEDIMIENTO:
1.Precalentar el horno a 180ºC
2.Engrasar y enharinar el molde de tu preferendcia
3.Cernir los ingredientes secos.
4.Poner en el vaso de la licuadora, los granos de elote, la leche condensada, los huevos y la vainilla. Procesar hasta obtener una textura sedosa
5.Añadir los ingredientes secos y procesarlos para su integración

PARA LA SALSA:
Licuar todos los ingredientes.
Opcional para decorar: Dulce de leche 1 lata y media, palanqueta de cacahuate.

 

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