PASTEL DE FRESA CON BETUN ACREMADO DE FRESAS por Adriana Jimenez Paulin

 

 

PASTEL DE FRESA CON BETUN ACREMADO DE FRESAS/Receta Adriana Jimenez Paulin

 

INGREDIENTES: 

4 1/2 TAZAS DE CAKE FLOUR (SI NO TIENEN PUEDEN HACERLA USTEDES CON 3/4 DE HARINA TODO USO CON 1/4 DE MAICENA (CORNSTARCH) ESO LES DA 1 TAZA

3 TAZAS DE AZUCAR

5 1/4 CUCHARADITAS DE ROYAL

3/4 CDTA DE SAL

3 BARRITAS DE MANTEQUILLA (113 GRS C/UNA) TEMP. AMBIENTE

1 1/2 TAZA DE  PURE DE FRESAS(PUEDEN COMPRAR FRESAS CONGELADAS Y HACERLAS PURE)o NATURALES

8 YEMAS DE HUEVO

2/3 TAZA DE LECHE

1 o 2 GOTAS DE COLOR ROJO ARTIFICIAL (SI QUIEREN DARLE UN COLOR MAS ROSADO, OPCIONAL)

 

PROCEDIMIENTO:

CALENTAR EL HORNO A 350 F (180o)

EN 3 MOLDES REDONDOS DE 9″( 8″ CUADRADOS) PONER MANTEQUILLA Y HARINA (YO USO EL SPRAY)

PONER EN UN RECIPIENTE HARINA,AZUCAR,ROYAL Y SAL, MEZCLARLOS POR 30 SEG. AGREGAR LA MANTEQUILLA Y EL PURE DE FRESAS, INCREMENTAR LA VELOCIDAD A MEDIA POR 2 A 3 MINUTOS.

EN OTRO RECIPIENTE PONER LAS CLARAS DE HUEVO, LECHE Y COLORANTE Y BATIR, AGREGAR ESTA MEZCLA A LA OTRA EN 2 o 3 PARTES BAJANDO CON UNA ESPATULA TODO LO QUE SE PEGUE A LAS PAREDES DEL RECIPIENTE Y SEGUIR BATIENDO SOLAMENTE PARA INCORPORAR TODA LA MEZCLA, NO SOBRE BATA LA MEZCLA.

SE PONEN EN LOS MOLDES Y SE HORNEA POR 30 A 34 MINUTOS O HASTA QUE EL PALILLO SALGA LIMPIO, SE DEJA ENFRIAR POR 10 A 15 MINUTOS Y SE SACAN DE LOS MOLDES PARA QUE SE ENFRIEN COMPLETAMENTE.

 

BETUN ACREMADO DE FRESAS

 

INGREDIENTES:

1 1/2 PAQUETES DE QUESO CREMA (226 GRS) SUAVIZADO

1/2 TAZA (113 GRS C/U) DE MANTEQUILLA SIN SAL SUAVIZADA

1/4 TAZA DE PURE DE FRESAS

2 CDTAS DE EXTRACTO DE VAINILLA

1 CUCHARDA GRANDE DE HEAVY WHIPPING CREAM

2 O 3 TAZAS DE AZUCAR GLAS (YO USE LAS 3 PARA TENER UNA CONSISTENCIA MAS DURA Y PODER MODELAR)

PROCEDIMIENTO:

ACREMAR EL QUESO Y LA MANTEQUILA PERFECTAMENTE AGREGAR LA VAINILLA, PURE DE FRESAS Y LA CREMA Y SEGUIR BATIENDO, POR ULTIMO AGREGAR POCO A POCO EL AZUCAR HASTA OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA.

 

ENSAMBLE: 

PONER ENTRE CADA CAPA EL BETUN( YO AGREGUE FRESAS NATURALES PARTIDAS) Y PONER UNA CAPA FINA(GUARDEN UN POCO PARA EL TERMINADO DEL PASTEL) POR TODO EL PASTEL Y METER AL REFRIGERADOR POR 30 MINUTOS, SACAR Y PONER EL RESTO DEL BETUN PARA DARLE UN MEJOR TERMINADO AL PASTEL. PUEDEN DECORAR CON FRESAS NATURALES. 

NOTA* RECUERDEN QUE SIEMPRE PUEDEN HACER LA MITAD DE LAS CANTIDADES

 

 

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