Pastel de Fresas Alemán Silvia Botti Vallejo

PASTEL DE FRESAS ALEMAN
Ingredientes:
1 barra de margarina
1 taza de harina
3/4 taza de azúcar,para el betun
3/4 taza de azúcar,,para la masa del pastel
4 huevos
2 cajitas pequeñas de fresas congeladas,, de las que traen  miel,
Nueces picadas
Canela molida..
1 cdita de vainilla
1 cdita copeteda de royal
4 cucharaditas de leche, o un poco mas, sin que la masa quede líquida, debe quedar medio espesa ,
1 taza de harina
Una puntita de sal
Cremor tartaro, al tanteo
 
Procedimiento:
Para la pasta:  acreme la margarina, la sal y 3/4  taza de azucar,las yemas de los 4 huevos solamente, y luego alternando,  la harina con el Royal, la leche y la vainilla
Para el merengue,  bata las claras a punto de turrón,  le agrega 3/4 taza de azúcar y el cremor tártaro.
En 2 moldes redondos de pastel  (pero los más bajitos)  ponga la masa del pastel, (ojo: la masa se va repartir en los 2 moldes, claro que no queda hasta arriba)
Luego en cada molde, encima de la pasta que pusocruda, agregue las claras a punto de turron, también repartiéndola en los dos moldes, sobre la pasta se le hacen picos, y le agrega un poco de azúcar granulada,  hornee a 350 por 25 o 30  min, las fresas las machuca, y se les pone tantita azúcar.
Al salir los pasteles, se despegan con mucho cuidado por la orilla con un cuchillo,  deje enfriar un poquito,  no mucho, se moja la mano, se sacude un poco a que se caiga un poco el agua, sin secar con secador, y luego lo desmolda,  le agrega la fresa, nuez y un poco de canela molida, se hace el mismo procedimiento con el segundo pastel, volteándolo a que quede encima del  primero, y  le pone lo mismo, fresa, nuez, canela, y lo mete al refrigerador queda delicioso, buen provecho.
 
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