PASTEL DE FRESAS CON CREMA CON FLORES DE GOMITAS (Viky Bautista)

 

 

PASTEL DE FRESAS CON CREMA CON FLORES DE GOMITAS

INGREDIENTES:

PASTEL:
2 CAJAS DE PASTEL AMARILLO BETTY CROCKER
2 TAZAS DE HARINA
10 HUEVOS
1 ½ TAZA DE ACEITE
2 CUCHARADITAS DE ROYAL
2.5 TAZAS DE LECHE

ENVINADO:
1 TAZA DE AGUA
1 TAZA DE AZUCAR
¼ TAZA DE RON, AMARETO, BRANDY, JEREZ

BETUN:
1 LITRO DE CREMA CHANTILLY
1 TAZA DE AZUCAR GLAS
2 QUESO CREMA
2 CUCH DE VAINILLA

PARA LAS FLORES:
GOMITAS

PREPARACION:

PASTEL:
EN LA BATIDORA SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES, SE BATE HASTA QUE QUEDE UNA MEZCL A UNIFOME S, SE ENGRASA Y ENHARINA UN MOLDE DE REDONDO DE 14” X 3” (YO ENGRASO CON MANTECA CRISCO SIEMPRE CON BROCHA Y HARINA ) SE METE AL HORNO A 375 F O 180 C POR APROX 50 MINUTOS HASTA QUE SALGA EL CUCHILLO LIMPIO. SE DEJA REPOSAR 10 MINUTOS EN EL MOLDE Y SE VOLTEA EN EL PLATON SE DEJA ENFRIAR

ENVINADO:
EN UNA OLLA SE PONE EL AGUA Y EL AZUCAR SIN TOCARLO A QUE HIERVA LO DEJO HERVIR UN MINUTO Y LO DEJO ENFRIAR, CUANDO ESTA FRIO, LE AGREGO EL LICOR, RON, AMARETO, BRANDY O JEREZ.

BETUN:
EN LA BATIDORA ACREMO EL QUESO CREMA A QE ESTE MUY MUY SUAVE, LE AGREGO LA CREMA CHANTILLY, HASTA QUE FORME PICOS SUAVES, LE AGREGO EL AZUCAR GLAS Y LA VAINILLA Y BATO HASTA QUE TENGA PICOS FIRMES.

ARMADO:
EL PASTEL SE CORTA POR LA MITAD Y CON UNA BROCHA SE ESPARCE EL ENVINADO, SE LE PONE UNA CAPA DE CREMA Y LAS FRESAS LAVADAS Y CORTADAS POR LA MITAD. SE PONE LA OTRA PARTE DEL PASTEL ENCIMA Y SE CUBRE CON CREMA CHANTILLY. CON LA DUYA NO. 3 SE HACE UN DISENO QUE SE LLAMA SOTAS, ESTE SE LOGRA PONIENDO LA BOLSA CASI EN VERTICAL Y SEPARADA DEL PASTEL COMO 1 CM, Y SE COMIENZA A PRESIONAR LA BOLSA CON EL BETUN A QUE SE FORME ESE HERMOSO DISENO.

LAS FLORES DE GOMITA SE HACEN, PALOTEANDO LAS GOMITAS EN AZUCAR, SE COMIENZA HACIENDO UN ROLLITO QUE ES EL CENTRO DE LA FLOR Y SE COLOCAN LAS GOMITAS ESTIRADAS FORMANDO LOS PETALOS, SIEMPRE PRESIONANDO LA BASE, HASTA TENER LA FLOR DESEADA, SE CORTA EL SOBRANTE Y SE RESERVAN , LAS HOJAS SE HACEN PALOTEANDO LA GOMITA Y CORTANDOLA CON UN CUCHILLO, SE COLOCAN SOBRE EL PASTEL Y LISTO.

 

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