“PASTEL DE JICAMA Y ZANAHORIA” (Idaliy Alfaro)

Pastel de Jicama y Zanahoria

Idaly Alfaro Rdz.

 

Ingredientes:

1 jicama grande o 2 medianas

12 zanahorias

3 mangos 

150 gr de “miguelito” (azucar con limon y chile lo venden en dulcerias)

1 frasco de chamoy dependiendo de lo que les guste el chilito grande o mediano

5 limones

grenetina 4 paquetitos o 28 gr aproximadamente.

 

manera de hacerse:

 

lavar , pelar y rallar la jicama y la zanahoria en tazones distintos.

cortar los limones y exprimirlos en una tacita y tener una cuchara para aplicar el jugo a las verduras.

 

tomar un molde (mas o menos salen dos de los tamaños que ilustro en la foto).

vaciar un poco de jicama para hacer una camita de un cm mas o menos y aplanar con el puño suficientemente, rociar con limon sin exagerar, rociar el miguelito, rociar con mucho cuidado para no abusar la grenetina directo el polvito sobre verdura.

tomar la zanahoria y hacer mismo procedimiento: aplanar, rociar limon, rociar miguelito y rociar grenetina.

seguir asi dependiendo de lo profundo de su molde capa por capa hasta terminar.

 

bien compactado puede dejarse sin voltear y decorarlo encima con manguito y chamoy  a su gusto.

o voltarlo como el molde pequeño sobre una superficie y decorar invertido con manguito y chamoy.  

El secreto es la grenetina que impide que se desprenda en pedazos .

 

hay modalidades como rallar pepino sin semillas, sandia, piña etc, dependera de su creatividad y de la disponibilidad de fruta que se tenga.

la manzana no es recomendable pues aunque deliciosa y saludable se oxida a menos que se trate cortandola con cuchillo de plastico preferentemente y dejandola reposar en un tazon con agua y jugo de limon suficiente para evitar tal suceso.  

provechito….

 

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