PASTEL De MOKA, CHOCOLATE y FRESAS por GINA ACOSTA De WHITLEY

 

 

INGREDIENTES:
2 Cajas para Pastel de Chocolate con fudge Duncan Hines;
1 Cuch. De café soluble;.
Para el Pastel, cernir el harina con la cucharada de café soluble y elaborar de acuerdo a las instrucciones de la caja, dividir la mezcla en dos moldes de 9 pulgadas y hornear, una vez fríos desmoldar y partirlos a la mitad
Para la miel para Humectarlo:
1 Tz de agua; 
1/2 Tz de azúcar;
1/4 de licor de café;
Ponemos a hervir unos 5 minutos a que se haga la mielecita, apagamos y dejamos enfriar, con ésto barnizamos cada capa del pastel;   
Para la crema que va de relleno y para embetunar:
3 Tz de crema para batir;
2 queso crema a temp.Ambiente
6 cucharadas de azúcar glass; 
5 cucharadas de Cocoa; 
Un Chorrin de licor de café

PROCEDIMIENTO:
Batimos la crema, agregamos el queso crema, el azúcar y la Cocoa, una vez bien integrado agregamos el licor de café, ahí tanteense y vayan probando, a mi me gusta que sepa pero hecho de poquito en poquito hasta que me dá el sabor que quiero.
Entonces vamos a poner una capa de pastel la bañamos con la miel, ponemos una capa de crema de Cocoa y fresa picada, otra de pastel y así repetimos, una vez que terminamos con cada capa de pastel, embetunamos todo, decoramos con fresas partidas a la mitad, y chorreamos chocolate derretido arriba, yo cubrí fresas con chocolate también
Para las láminas de Chocolate para cubrir alrededor, derretir chocolate blanco y ponerlo sobre papel encerado, rayamos con una regla dentada y metemos tantito al congelador, mientras derretimos chocolate obcuro y ponemos encima a cubrir perfectamente; una vez que endurezca cortamos con un cuchillo el tamaño de láminas que deseamos.

 

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