Pastel de naranja
(Receta Carolina de los Santos de Gallardo 1918)
4 tazas de harina
3 tazas de azuca
10 huevos (solo las claras)
6 cucharaditas de royal
4 barras de mantequilla
Poco mas o menos 1 vaso de jugo de naranja
Se bate como cualquier pastel poniendo al ultimo las claras batidas a punto de merengue.
p.d. La harina junto con el royal se cierne tres veces. y se reserva.
Se acrema la mantequilla se agrega el azucar despues la harina y se va agregando el jugo de naranja a que tenga consistencia de masa para pastel.
Se baten las claras a punto de turron y se agregan a la masa en forma envolvente.
Se pone en un molde engrasado se mete al horno a 350 F – 176 C por 55 min.
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