Pastel de Naranja (1918) por Lupita Vela Salinas

Pastel de naranja

(Receta Carolina de los Santos de Gallardo 1918)

4 tazas de harina

3 tazas de azuca

10 huevos (solo las claras)

6 cucharaditas de royal

4 barras de mantequilla

Poco mas o menos 1 vaso de jugo de naranja

Se bate como cualquier pastel poniendo al ultimo las claras batidas a punto de merengue.

 

p.d. La harina junto con el royal se cierne tres veces. y se reserva.

Se acrema la mantequilla se agrega el azucar despues la harina y se va agregando el jugo de naranja a que tenga consistencia de masa para pastel.

Se baten las claras a punto de turron y se agregan a la masa en forma envolvente.

Se pone en un molde engrasado se mete al horno a 350 F – 176 C por 55 min.

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