Pastel de osito 3D por Tania Maisons

 

 

Por fin !! Ya salió bien mi pastel de osito con mi molde de Wilton 3D.
Lo más importante es que se utilice una harina de panque. La primera vez lo hice con una mezcla casera de panque de naranja a base de mantequilla, pero se me derramo. Ahora encontré y usé una receta que según es especial para facilitar el uso de estos moldes y me funciono muy bien!! 

La receta que usé es la siguiente (es de la página cakecentral.com):

Durable cake for 3D

Ingredientes:
1 caja Yellow Cake Mix (yo usé el sabor Banana supreme de Duncan)
4 claras de huevo
1/2 taza de agua
1/3 taza de aceite vegetal
1 paquete de Instant Vainilla Pudding (usé pudding de banana)
1 taza sour creme

Procedimiento:
*Mezclar todos los ingredientes en la batidora.
*Engraso el molde con aceite en spray que ya trae harina.
*Antes de rellenar el molde yo le pongo por toda la base y orillas papel aluminio para evitar derrames.
*Llenas todo el molde hasta las patitas utilizando la receta AL DOBLE, se necesitan 8 tazas Aprox. y va a sobrar un poco de mezcla la cual puedes utilizar para hacer cupcakes (salen como 6 pzas). Yo prefiero NO usar el Heating Core que trae, sale mas estable y se hornea completamente muy bien. 
*Hornear a la temperatura en que horneas comúnmente tus cupcakes (yo horneo a 150°c) por aprox. 1hora 10 min. 
*Es muy probable que se derrame cuando se este horneando por que el pan se va a esponjar, no pasa nada y es mejor que pase eso por que la parte que queda al descubierto se va a quemar un poquito y así podremos rebajarlo con un cuchillo al terminar.
*Checar transcurrida la hora insertando un cuchillo.
*Al sacarlo del horno, se deja enfriar unos 20 min sobre una rejilla con la cara del osito boca abajo (con las pompis para arriba jaja). Luego que el molde ya este frío quitarle la tapa de las pompis y dejarlo enfriar bien (en esa misma posición) de preferencia toda la noche. Si no se enfría bien, se puede romper fácilmente.

Ya con esto yo creo que les quedará muy bien el pan. 

Pueden decorarlo con duya o (como en mi caso) fondant. Queda muy lindo con las dos técnicas.

 

 

 

 

 

 

 

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