PARA EL PAN:
NOTA SE PUEDE UTILIZAR PARA EL PAN PASTEL DE CAJA PUEDE SER YELLOW CAKE, VAINILLA O PASTEL BLANCO O PAN BASICO .,. CUALQUIER PAN QUE SE DESEE. NO RECOMIENDO EL DE CHOCOLATE.
SOLO SUSTITUIR :
1 TAZA DE AGUA POR 1 TAZA DE JUGO DE PINA (OJO HAY MARCAS DE PINA UN POCO MAS ACIDAS QUE OTRAS PUEDES ENDULZAR POCO CON MEDIA CUCHARADITA DE AZUCAR GLAS)
Y ADICIONAR:
1/4 DE CREMA DE COCO (YO UTILICE LA MARCA CALAHUA)
1/2 TAZA DE PINA PICADA
1/4 DE TAZA DE COCO RALLADO (YO UTILIZO DE BOLSA , PERO HAY PERSONAS QUE UTLIZAN EL COCO FRESCO )
1/2 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE COCO
PROCEDIMIENTO PARA PAN
PREPARAR COMO INDICA LA CAJA , OJO PRIMERO LOS INGREDIENTES LIQUIDOS Y AL FINAL AGREGAR POCO A POCO LA HARINA SIN DEJAR DE MEZCLAR A VELOCIDAD MEDIA.
1. TAZA DE JUGO
2.CREMA DE COCO
3.PINA
4.HUEVO (YO LOS BATO EN UN RECIPIENTE APARTE CON TENEDOR) Y DESPUES INTEGRO
BATIR A INTEGRAR A VELOCIDAD MEDIA
SEGUIDO AGREGAR POCO A POCO LA HARINA SIN DEJAR DE BATIR A LA MISMA VELOCIDAD
YA LISTA LA MEZCLA PONER EN MOLDE .
ENGRASAR CON ACEITE DE SPRAY Y UN POCO DE HARINA PARA QUE NO SE PEGUE, AGREGO LA MEZCLA , SE HORNEA A 200 CENTRIGRADOS POR 45 MIN (OJO CHECAR LA COCCION YO RECOMIENDO A LOS 35 MINUTOS CON UN PALITO DE NARANJO A QUE ESTE SALGA SECO)
TIENE MUCHO QUE VER LA LOCALIDAD YA QUE YO ESTOY EN TIJUANA BAJA CALIFORNIA A NIVEL MAR APROX.
PARA EL JARABE :
1 TAZA DE JUGO DE PINA
OJO SI EL JUGO DE PINA ES UN POCO ACIDO AGREGAR UN POCO DE AZUCAR GLASS EL MISMO PROCEDIMIENTO DEL PAN PARA ENDULZAR
1/4 TAZA DE CREMA DE COCO
LICOR RON 30 ML O MAS SEGUN EL GUSTO
PONER EN UNA CACEROLA LOS INGREDIENTES A CALENTAR A FUEGO MEDIO CUANDO EMPICE A SOLTAR EL HERVOR RETIRAR DEJAR ENFRIAR .
SUGIERO QUE EL PAN ESTE A TEMPERATURA AMBIENTE Y EL JARABE IGUAL. PARA MEJOR CONSISTENCIA
PARA MONTAR PASTEL:
PONER EL PASTEL EN LA BASE ADECUADA Y BANAR EL PASTEL YO UTLIZO UNA JERINGA DOSIFICADORA PARA QUE SEA MAS PAREJO EL ENVIDADO..PRIMERO LA PARTE DE ARRIBA CON CUIDADO DANDO PEQUENOS PIQUETES EN TODO EL PASTEL Y SEGUIDO ALRREDEDOR UN POCO, SI SE DESEA MAS JUGOSO PERO .NO SE DEBE EXAGERAR EN EL JARABE POR QUE SI NO SE SALE EL JUGO. DIGAMOS QUE SE TIENE QUE IR VIENDO LA MISMA CONSISTENCIA DE NUESTRO PASTEL FIRME YA QUE AUN LE FALTA EL BETUN Y LO QUE QUEREMOS ES QUE SE VEA CONSISTENTE ..EXAGERAR EN EL JARABE PUEDE CAUSAR QUE SE DESMORONE NUESTRO PASTEL O SI LO HACEN ALTO CON RELLENO SE HUNDA O VAYYA DE LADO.(NO ES PASTEL DE 3 LECHES ES UNICAMENTE JARABE ENVINADO)
DEJAMOS REPOSAR UNOS MINUTOS MIENTRAS PREPARAMOS EL BETUN
BETUN
1 BARRITA DE MANTEQUILLA (UTILICE UNA BARRITA LALA DE 90 GR)
1 1/2 QUESO PHILADELFIA
1/2 CUCHARADITA DE VAINILLA (YO ITILIZO VAINILLA BLANCA)
1 TAZA DE AZUCAR GLASS
1/3 TAZA DE LECHE NORMAL PARA SUAVIZAR
TODO DEBE SER A TEMPERARUTA AMBIENTE , YO PARA MEJOR CONSISTENCIA ACREMO LA MANTEQUILLA Y SEPARO Y APARTE ACREMO EL QUESO , INTEGRO LOS DOS Y AGREGO AZUCAR GLAS Y SIGO BATIENDO
AGREGO LA VAINILLA Y SEGUIR BATIENDO A VELOCIDAD MEDIA AGREGAR POCO A POCO LA LECHE HASTA LOGRAR LA CONSISTENCIA DESEADA O SI SE DESEA PUEDE SER UNA CONSTENCIA MAS FIRME .
POR ULTIMO EN EL PASTEL YA EN SU MOLDE ENBETUNAR ES DECIR CUBRIR TODO EL PASTEL CON EL BETUN.
EN ESTE MOMENTO CON EL COCO RALLADO VAMOS CUBRIENDO TODO EL PASTEL .
ESTE ULTIMO PASO PUEDE SER AL GUSTO PUEDES CUBRIR SOLO LOS BORDES O EL CENTRO O TODO EL PASTEL TAMBIEN PUEDES DECORAR CON PINA Y NUEZ .
PARA CUPCAKES ES EL MISMO PROCEDIMIENTO DE PREPARACION SOLO EN EL TIEMPO DE COCCION SON 15 MINUTOS Y REVISAMOS CON PALITO DE NARANJO.
SI YA ESTAN LISTO DEJAMOS ENFRIAR , EL JARABE PUEDE SER SOLO UN PINCHAZO O DOS CON JERINGA, REPOSAR Y ENBETUNAR, U AL FINAL DAR UN TOQUE CON COCO RALLADO.
Y LISTO A DISFRUTAR
