Pastel de Pistache de Marichelo Saldaña

Pastel de Pistache

 

3 tazas de harina

1 caja chica de Jell-O instantaneo pudding Pistacchio

4 cucharadas de rexal

1 taza de mantequilla (8oz= 226 gms)

2 tazas de azucar

1 taza de leche

1 cc vainilla

1 cc extracto de almendra

6 huevos divididos

½ taza de nuez

½ taza de coco rallado

Pistachos horneados y salados. (Para decorar)

 

Cernir la harina con el rexal.. poner a un lado, separar los huevos y reservar.

En un tazòn grande, bata la mantequilla y el azùcar a velocidad media hasta q estè suave y esponjosa, agregar las yemas una a una, incorporar los ingredientes secos alternando con la leche mezclada con los extractos.

Batir las claras de huevo a velocidad alta hasta q formen picos suaves. En forma envolvente incorporar a la mezcla.

Poner en 2 moldes redondos a 350º por 40 minutos.

 

Betun

 

1 queso crema philadelphia

1 barra de mantequilla

3 tazas de azucar glass

1cc extracto de pistache o vainilla

Leche según se necesite

 

Se bate el queso con la mantequilla y se va agregando el azùcar poco a poco la leche y el extracto.

 

Se pone en medio de los panes un poco del betùn y pistachos machacados. Con el resto del betun se le pone encima del pastel y pistachos machacados.

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