PASTEL DE PLATANO de Eva Ruz

PASTEL DE PLATANO
Ingredientes
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 yemas de huevo bien batidas
½ taza de pulpa de plátano
½ taza de nuez picada
1 ½taza de harina
2 cucharaditas de royal
½ cucharadita de bicarbonato
¾ de taza de leche fría
1 clara de huevo batida dura
½ cucharadita de sal
 
Forma de Hacerse
Batir la mantequilla, agregar el azúcar y la vainilla hasta quedar liviana, agregar yemas, pasar los plátanos por el colador de alambre para hacer pulpa. Agregar la pulpa a las yemas con las nueces, cernir ingredientes secos alternándolos con leche, mezclar la clara batida con la masa. Engrasar un molde para hornear, verter la mezcla y meterla al horno precalentado alrededor de 45 min. A 1 hora, checar con un palillo o cuchillo que la masa esta cocida.
TIP Yo personalmente uso los plátanos cuando ya están muy maduros incluso casi negros y queda riquísimo. Y para darle más realce le ponía de betún uno de crema philadelphia con mantequilla y azúcar glas y no sabes que rico!!!!
 
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