PASTEL DE POLLO por J.ELSA CHAPA GARCIA

Ingredientes:

Para la masa:

2 tzas de harina

2 barras de mantequilla

1 tza de queso chedar

Para el relleno:

500gr de pechuga sin hueso ni piel

1 tza de caldo de pollo

1 tallo de apio finamente picado

1/4 de cebolla finamente picada

La mitad de pimiento morron rojo, finamente picado

1 lata de chicharos con zanahoria

1 tza de queso chedar

Aceite de oliva extravirgen cantidad necesaria

 

Preparación:

-Paso 1.- Hervir la pechuga con sal y media cebolla, por 40 minutos, sacar y desmenusar; reserva.

-Paso 2.- En un tazón se  agrega la harina, mantequilla y queso, se mezcla bien y se amasa, se hace una bola y se reserva.

-Paso 3.- En un sarten grande se agrega el aceite de oliva extravirgen al gusto,  agregar  la cebolla, apio, pimiento morron rojo, la lata de chicharos con zanahoria drenada, y se dora por 8 minutos y agrega la pechuga desmenusada y se agrega una taza de caldo de pollo, se cocina y sazona por 5 minutos, apaga y reserva.

-Paso 4.- La masa se divide en 2 partes, se agrega harina en donde se va extender la primera bola y se extiende, que no quede muy delgada.

-Paso 5.- En un reflactario mediano, se le rocia Pam para que no se pegue, se acomoda la primera parte de la masa extendida al refractario, se acomoda bien.

-Paso 6.- Agregar el relleno y se acomoda bien, y a esto se le agrega 1 taza del queso chedar rallado.

-Paso 7.- Poner harina a la superficie donde se va a extender y se extiende la segunda bola de masa, que no quede muy delgada, se pone en el refractario y acomdar bien las orillas, se tapa con ella el relleno.

-Paso 8.- Se hornea de 40 a 45 min a 180 °C.

Listo!! Lo acompañas con ensalada verde, spaguetti  o arroz.

Tip: También lo puedes preparar el relleno con pollo asado, lo desmenusas y lo guisas igual como se indica la receta.

Foto por: Veronica Chapa Garcia.

 

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