Cynthia Cavazos
INGREDIENTES PAN BLANCO:
2 1/2 tazas de harina
4 huevos
1 cucharadita de vainilla blanca
1/2 taza de fécula de maíz
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de almendras
Procedimiento:
Horno precalentado a 180grados
CCernir la harina con la fecula de maiz, sal y polvo para hornear.
Batir la mantequilla y cuando este suave agregar el azucar , luego incorporar los huevos de 1 en 1.
Agregar 1/2 taza de harina y un poco de leche con la vainilla y el extracto de almendra y repetir hasta incorporar toda la leche y harina.
Vaciar en 2 moldes redondos.
Hornear por 30 minutos o hasta que salga limpio un palillo.desmoldar ya frio y cortar en 2 piezas el pan
Praline
Ingredientes:
2 tazas de azucar
¼ de taza de agua
5 cucharadas de miel de maiz blanca.
1 taza de almendras
1 taza de pistaches
Modo de preparación:
Tostar ligeramente las almendras y pistaches en el horno; se dejan enfríar.Mezclar el agua, el azúcar y la miel de maíz en una olla de acero y se pone a fuego alto hasta que alcance los 155 Centígrados. Vaciar sobre las almendras y pistaches y dejar enfriar. Despues picar en procesador.
RELLENO
Ingredientes:
180 g de queso crema
1 barra de mantequilla sin sal
1/2 tazas de azúcar glass
1 praline de pistache y almendras
Modo de preparación:
Acremar el queso y la mantequilla, agregar el azucar. Ya frios los panes alternar una capa de pan, relleno y el praline picado .
Merengue Italiano
Ingredientes:
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
½ taza de agua
Modo de preparación:
Para el betún hacer una miel con el azúcar y el agua. calentar en una olla de acero a 120 grados CBatir las claras. Agregar la miel a las claras por la orilla en forma de hilo, sin dejar de batir.
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