Pastel de queso frio de Veronica Alejandra Salinas Rodriguez

Pastel de queso frio de Veronica Alejandra Salinas Rodriguez

Porciones: 8 Preparación: 2 horas 2 cucharadas de grenetina 3 paquetes de queso crema (190 g) 1 taza de azúcar 3 tazas de yoghurt natural 1/2 taza de crema para batir 3 cucharaditas de vainilla 1 taza de blueberries Base: 3 cucharadas de mantequilla 2 tazas de galletas Marias molidas Para hacer la base: Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas, para acomodar comprimir la galleta en el fondo de un molde desmontable. Reservar dentro del refrigerador. En media taza de agua fría espolvorear la grenetina, y dejar reposar por 5 minutos hasta que esponje. Calentar a bañomaria o en el horno de microondas hasta que se disuelva por completo, batir hasta que se deshagan los grumos. Aparte, licuar el queso crema con el azúcar, el yoghurt, la crema para batir, la vainilla y verter la grenetina mientras licuas. Vaciar al molde y dejar cuajar dentro del refrigerador por dos horas. Una vez que cuajó desmoldar sobre un plato, decorar con blueberries y servir al momento.

 

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