Pastel de Queso New York por Paola Rodríguez Chávez

Costra:
2 1/2tz. de galletas Marías molidas.
90 gr. de mantequilla derretida.
1/4 tz. de azúcar 
1/4 tz de agua
Se incorporan los ingredientes hasta hacer una mezcla húmeda. Se pone en el fondo del molde y se comprime. Se refrigera 15 minutos para que se endurezca.

Batido:
3 quesos Philadelphia de 90 gr.
3 huevos
1/2 tz. de crema ácida
3/4 tz. de azúcar
1 cuch. de vainilla
2 cuch. de harina

Modo de preparación;
Se bate a velocidad baja el queso crema (a temperatura ambiente) y se le va agregando poco a poco el azúcar mientras se bate. Se incorporan los huevos uno a uno. Se aumenta la velocidad para agregarle la harina, vainilla y la crema ácida.

Se rellena el molde, se empareja y se pone en el horno de 45 a 50 min. 
Ya frío se refrigera por medio a un día y se decora con fresas y glaseado rojo o con mango y jarabe de maíz. 
** yo una vez lo decoré mitad de fresa y mitad de mango .

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