Pastel de restos
Ingredientes:
Restos de las carnes que te quedaran de noche buena
4 puerros
5 lonchas de panceta ahumada
1 cucharada de harina
2 cucharas de crema
2 tazas de caldo
1 lamina de hojaldre
1 bote de castañas asadas
tomillo sal y pimienta
Modo de preparación:
Ponemos a freir la panceta en trocitos, lavamos y contamos en trozitos pequeños los puerros y los añadimos a la panceta, azonamos con sal pimienta y tomillo lo dejamos cocer unos 5 minutos, añadimos la cucharada de harina y rehogamos bien añadimos el caldo y tapamos dejando cocer por 15 minutos destapamos añadimos las dos cucharadas de crema y retiramos del fuego.
ponemos en un colador la mezcla para que quede sin jugo y reservamos toda esa salsita que escurra en un recipiente.
vertemos la mezcla ya escurrida en un molde refractario para horno, lo cubrimos con castañas y el hojaldre, hacemos unas lineas en el hojaldre y horneamos a 170º por 20 minutos hasta que quede doradito.
servimos los trozos de pastel con salsita de la que reservamos y guisantes salteados.
Asi quedo el mio, y esta deliciosso aparte de que se aprovechan los restos de los asados.
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