Ingredientes:
PASTEL:
PRECALENTAR HORNO A 180 GRADOS C. O 350 F.
1 1/2 Tazas de harina
1 Taza de azúcar.
1 Cucharada de rexal.
6 Huevos divididos claras de yemas.
1/4 Taza de leche evaporada carnetion clavel fria.
1/4 Taza de rompope.
Mezcla para hacerlo como pastel de 3 leches:
1 Lata de media crema nestle.
1 Lata de leche clavel.
1 Lata de lechera.
1/4 de taza de rompope.
1 cucharadita de vainilla.
BETUN DE ROMPOPE:
1 1/2 Taza de crema para batir.
1/2 Taza de azucar glass o en mi caso yo use lechera para endulzar y darle un sabor diferente, es al gusto de cada quien el dulzor de cada betún.
1/2 Taza de rompope, si le falta agregan un poco más todo depende del sabor que ustedes quieran darle al betún, pues hay personas que no les gusta muy dulce o muy simple el sabor de un betún.
PROCEDIMIENTO:
Primero cernimos 3 veces el harina con el rexal y reservamos.
Juntamos en una taza la leche,rompope y la vainilla y reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve y después agregamos en forma de lluvia el azúcar dejamos batir hasta que se formen picos firmes como el betún de merengue, luego que esté forme picos suabes agregamos las yemas una a una sin dejar de batir, una vez agregadas todas las yemas dejamos batiendo por unos 10 min. más pasado ese tiempo dejamos de batir y agregamos el harina alternando con los liquidos que reservamos en la taza (leche,rompope y vainilla) de manera envolvente a la mezcla de huevo con una espatula, suavemente para que no se baje lo que batimos.
Pasamos esto a un molde previamente engrasado y enharinado y lo horneamos a 45 min. aprox. a 180 grados.
ya que el pan esta tibio se puede bañar con la mezcla de las leches. Si no se espera a que este frio por completo para ponerle el betún.
BETUN DE ROMPOPE:
Batimos la crema con el azucar o la lehcera y el rompope hasta que formen picos firmes y embetunamos el pastel, dejamos refrigerar y listo!!! Pueden ponerle nuez o frambuesas para decorar.
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