“Pastel” de Sandia
Este pastel de sandia es estilo paleo.
Ingredientes:
Una sandia
2-3* latas de leche de coco regular, *no light*
Miel de abeja
Vanilla
Almendra tostada
Kiwi
Arándanos azules
Fresas
O fruta de tu preferencia
La noche antes de preparar tu pastel metes las latas de leche de coco al refrigerafor.
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Modo de preparación:
Cortas tu sandia tratando de dar la forma de un pastel. Sacas las latas del refri y solo abre dos por la parte de abajo, (*dije tres por que aveces no se separa la crema y el liquido). Retiras el liquido de la lata. La crema se queda arriba y el liquido abajo. Pones la crema en un recipiente y le agregas la miel y poquita vainilla, (la vas probando para que quede lo dulce que a ti te guste) la bates con la batidora haste que se mezclen los ingredientes y quede como el cool whip, no se va a levantar mucho.
Tambien puedes pre-cortar tus rebanadas de “pastel” antes de cubrir con la crema y fruta.
Con una espatula untas la crema alrededor de la sandia igual como un pastel normal.
Decora con almendras tostadas filetiadas, y la fruta de tu preferencia.
Si tienes mas paciencia podrias cortar la sandia con una lata o algo semejante para hacer “cupcakes”.
Mantenlo en el refri, como la sandia naturalmente suelta agua, come el pastel en el mismo día.
¡Y así es como se hace pastel paleolítico!
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