Pastel de Tres Leches Ma. Elena Chávez

Ingredientes:
6 huevo
1 1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina
1/2 taza de leche
3 cc de royal (polvo para hornear)
1 cc de vainilla
Procedimiento:
Bata las claras a punto de turrón,  agregue las yemas alternando con el azúcar, enseguida la harina cernida 3 veces con el royal, alternando con la leche, a terminar con harina, por último la vainilla.
Enmantequille un refractario rectangular,  espolvoree  harina,  vacíe la masa, se lleva al horno a 350 g por unos 30 minutos.
Saque del horno.  En un tazón, mezcle muy bien lo siguiente:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema Nestlé
3 yemas
1 cc de vainilla
 
APARTE:
BETÚN
3 claras
1/2 limón
1/2 taza de azúcar
1/2 cc de crémor tártaro
1 taza de miel Karo sabor vainilla
Bata las claras a punto de turrón, enseguida  agregue el azúcar sin dejar de batir, después la miel poco a poco, por último el jugo de limón y crémor tártaro, que ayuda a que quede el betún acordonado.
MANERA DE ARMAR EL PASTEL:
Pique el pan con un tenedor mojándolo en las leches para que no se pegue, ya que  picó todo, vierta con cuidado la mezcla de las leches, después  embetune y ya que está frío lo mete al refrigerador
 
RECETA PROPORCIONADA POR MARTHA G. SALDAÑA DE RÍOS pero la receta es de nuestra querida “MA. ELENA DE CHÁVEZ” que en paz descanse…
 
 
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