PASTEL DE VAINILLA RELLENO DE MERMELADA DE FRESA, INYECTADO DE GELATINA Y CUBIERTO CON COOL WHIP de Karlita Suárez

 

2 1/4 tazas de harina

1 taza de leche, a temperatura ambiente

6 claras de huevo

2 cucharaditas de extracto de almendra (esto es opcional)

1 cucharaditas de extracto de vainilla

1 3/4 tazas de azúcar

4 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

12 cucharadas (1 1/2 barritas), mantequilla sin sal, blanda

 

 

 

 

PREPARACION:

SE PUEDE PREPARAR TAMBIEN HARINA DE CAJA (LA QUE YA VIENE LISTA)

Pre-caliente el horno a 350 F. Untarle mantequilla al molde y después enharinar el molde.

Agregar la leche, las claras de huevo y los extractos en un envase, mezclar un poco con un batidor de alambre.

Mezclas en un bowl la harina de pastel, azúcar, polvo de hornear y sal a velocidad baja. Agregas la mantequilla y continúas mezclando hasta que este bien incorporado y la harina se vea como granoso.

Agregas la leche, menos 1/2 taza a la mezcla, batiendo a velocidad media por 1 1/2 minutos. Agregas el resto de la leche y lo bates 30 segundos más.

Detenga la maquina y con una espátula de goma, raspas los lados

Divida la mezcla en 2 moldes preparados.

Ponga los moldes en el horno por 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Ya que este listo el pan y fró se le unta mermelada en medio para el relleno, también se puede poner fruta según el gusto de cada quien; se hace una preparación de gelatina de sabor fresa y se hacen hoyos en el pastel dejando un espacio entre ellos sin llegar hasta el fondo..

Con una jeringa se inyecta poco a poco en cada hoyo la gelatina entre cada inyectada tiene que ser la mitad de la jeringa del liquido de la gelatina.

Ya que esta inyectado se mete al refrigerador para que cuaje la gelatina.

Ya que está listo se embetuna con cool whip y se adorna con fresas y espolvoreada nuez en polvo.

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