Pastel de vainilla y piña
Ingredientes:
3/4 taza de mantequilla sin sal
1 y 1/2 taza de azúcar granulada
3 huevos
1 cucharadita de sal
Extracto de vainilla 2 cucharaditas
1 cucharada de polvo para hornear
1 & 1/4 taza de leche
3 tazas de harina para todo uso
1 caja de pudín de vainilla
Instrucciones:
Precaliente el horno a 350 grados F. Línea dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel de pergamino. Ponga a un lado.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez y seguir batiendo, añadir la vainilla y la sal. Cuando esté bien incorporada, añadir el polvo de hornear, la caja de pudin y luego la harina y la leche un poco a la vez, alternando la harina y la leche y terminando con la harina. Gire mezclador a una alta velocidad media y batir unos 2 minutos o hasta que esté espeso y cremoso. hecha la mezcla en partes iguales entre dos moldes para pastel de 9 “y hornear durante unos 30 a 35 minutos a 350 grados F o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Para el relleno:
1/2 taza de azúcar
4 yemas de huevo
1/2 de una lata grande de Dole de piña triturada
El jugo de 1 limón
1-1/2 cucharadas de mantequilla sin Sal
1 cucharada de harina
Modo de preparación:
Combine todos los ingredientes y cocine a fuego medio hasta que esté bien espesa. Esto se espesa cuando se enfríe un poco. Hace alrededor de 1 taza de relleno, se usa aproximadamente ½ taza por capa.
Glaseado:
12 oz crema batida
1 paquete de queso crema
1/2 taza de azúcar
Modo de preparación:
Batir el queso crema hasta que esté suave y luego añadir la crema batida y el azúcar hasta que la mezcla batida quede bien incorporado.
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