Pastel de zanahoria con splenda por Claudia Elena Lehmann

 

 

Pastel de zanahoria con splenda

 

Batir una taza de aceite con media taza de splenda (de la de cocinar) agregarle 3 huevos, uno a uno, sin dejar de batir y una cucharadita de vainilla.

 

Cernir una taza de harina integral, media taza de harina blanca, 2 cucharaditas de polvo de hornear, media cucharadita de bicarbonato, media cucharadita de canela.

 

Integrar las dos mezclas y si queda muy seca añadir jugo de piña.

 

Agregar 3 tazas de zanahoria finamente rallada, 4 rebanadas de piña en su jugo (no en almibar) media taza de nuez picada, un cuarto de almendras picadas, media taza de pasas. 

 

En un molde engrasado y enharinado hornear mas o menos 45 min a 180 grados.

 

Betun60 gramos de mantequilla acremarlos con 10 sobres de splenda, batir muy bien y agregar una cucharadita de vainilla y 120 gramos de queso tipo philadelphia.

 

 

NOTA, TANTO LAS CANTIDADES Y TIPO DE FRUTA ACEPTA MODIFICACIONES, PUEDEN USAR MANZANA, PERA, CUALQUIER FRUTO SECO, ETC.

 

 

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