Pastel de zanahoria de Eva María Dávila Valdes

Eva Maria Davila Valdes
Mi hijo Pepon Villaseñor publico unas fotos del pastel de zanahoria y creo que una personita Mili o alguien esta pidiendo la receta, este pastel lo preparamos desde hace muchisimos años en casa, queda delicioso ojala les guste.
PASTEL DE ZANAHORIA DE LA CASA
2 tazas de harina cernida
1 cucharadita de sal 
2 cucharaditas royal
½ cucharadita de bicarbonato
Se le agrega canela clavo y nuez moscada o una cucharada de all spice. Se crema 1 taza de aceite con 1 3/4 tazas de azúcar morena y 4 huevos, 1 a 1
A esto se le agrega los ingredientes secos con 2 cucharaditas de vainilla y 3 tazas de zanahoria picada, 4 rebanadas de piña picada y 1 taza de nuez picada, (hay quien le agrega 1 taza de coco, es al gusto), un molde se forra con papel encerado y a 175° por 35 min. BETUN: 1 barra de queso crema y 100 gr. Mantequilla se bate con 1 ½ taza de azúcar glas, 1 cucharita de vainilla. 
*yo le pongo el contenido de toda una lata de piña, sin el almiba claro pero son mas de 4 rebanadas de piña* tambien le pongo una taza de coco a mis hijos les encanta!!!

 

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