PASTEL DE ZANAHORIA ENROLLADO por Adriana Jimenez Paulin

 

 

“PASTEL DE ZANAHORIA ENROLLADO”  Receta/Adriana Jimenez Paulin 

 

INGREDIENTES PARA EL PASTEL:

3 HUEVOS

2/3 DE AZUCAR

2 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL

1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

1/2 CDTA DE SAL

1 CDTA DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL)

1 CDTA RASA DE GENGIBRE EN POLVO

1/4 CDTA DE NUEZ MOSCADA EN POLVO

2 CDTAS DE CANELA EN POLVO

3/4 HARINA TODO USO

2 TAZAS DE ZANAHORIA RALLADA MUY FINA

AZUCAR GLAS (1/4 TAZA)

 

INGREDIENTES RELLENO:

1 (8oz) QUESO CREMA TEMPERATURA AMBIENTE

4 CDAS/ DE MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE

1 CDTA DE EXTRACTO DE VAINILLA

2 TAZAS DE AZUCAR GLAS CERNIDA

Modo de preparación:

PRENDER HORNO 350F (180c) MOLDE 10″ x 15″ (donde hornea galletas)

FORRA EL MOLDE CON PAPEL ALUMINIO Y ROCIA SPRAY PARA HORNEAR PONLO APARTE, EN LA BATIDORA  BATIR LOS HUEVOS POR 5 MINUTOS HA VELOCIDA MED ALTA AGREGAR AZUCAR, ACEITE, VAINILLA Y MEZCLAR PERFECTAMENTE. CERNIR HARINA,SAL,GENGIBRE,NUEZ MOSCADA,CANELA,ROYAL Y AGREGAR A LA MEZCLA DE HUEVO POR ULTIMO AGREGAR LAS ZANAHORIA RALLADAS E INCORPORAR. VACIAR LA MEZCLA EN EL MOLDE Y HORNEAR 10 a 12 MINUTOS O HACER LA PRUEBA DEL PALILLO. PONER UNA TOALLA DE COCINA LIMPIA EN LA MESA DE TRABAJO Y ROCIAR LA TOALLA CON AZUCAL GLAS, CUANDO ESTE LISTO EL PASTEL (AUN CALIENTE) SACAR DEL MOLDE CON MUCHO CUIDADO Y PONERLO SOBRE LA TOALLA BOCA-ABAJO PARA QUE PUEDAN QUITAR EL PAPEL ALUMINIO Y EMPIEZEN A ENROLLAR Y LO VAN A DEJAR ENFRIAR COMPLETAMENTE. MIENTRAS SE ENFRIA EL PASTEL EN UN RECIPIENTE MEZCLAR EL QUESO,MANTEQUILLA Y VAINILLA HASTA ACREMAR Y SE LE AGREGA EL AZUCAR. CUANDO EL PASTEL ESTE TOTALMENTE FRIO SE DESENRROLLA CON CUIDADO Y SE LE PONE LA CREMA CUBRIENDO TODA LA PARTE DE ARRIBA Y EMPIEZAN A ENROLLAR CON CUIDADO Y LO METEN AL REFRIGERADOR POR 1 HORA MINIMO, SE LE ESPOLVOREA AZUCAR GLAS Y SE SIRVE.

*OPCIONAL PUEDES AGREGAR NUECES AL RELLENO

QUEDA DELICIOSO!

 

 

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